משהו בן יונה: הדרינק הלאומי של מקסיקו הוא בכלל לא מרגריטה

אם תבקשו ממני לבחור משקה מקסיקני, אדמיין את עצמי בחוף הים של קנקון או באיזו טאקריה קטנה במקסיקו סיטי, עם כוס מרגריטה. ואני לא היחידה.

אבל מעטים יודעים כי דווקא פאלומה הוא המשקה היום-יומי של מקסיקו. קלות ההכנה שלא דורשת דיוק, מיעוט המרכיבים והקלילות שהדרינק הזה מספק, הפכו אותו למשקה הנשתה ביותר במקסיקו. לדעתם של לא מעט אנשי אלכוהול, מדובר בדרינק הלאומי של המדינה.

משמעות השם פאלומה" בספרדית היא: "יונה", שם נפוץ לנשים במקסיקו. אין המון מידע על המצאת הפאלומה. יש אומרים שהקוקטייל קרוי על שם שיר פולק מקסיקני עתיק בשם "לה פאלומה", ובמשך שנים ניתן הקרדיט על ההמצאה לדון חוויאר דלגאדו קורונה, הבעלים והברמן של 'לה קפילה', שמזג לראשונה את הקוקטייל בשנת 1950.

במשך השנים תפס המשקה הצלחה מטורפת בכל העולם ומגזין האלכוהול Drinks international, דירג את הפאלומה במקום השמיני ברשימת הקוקטיילים הנמזגים ביותר בחמישים הברים הטובים בעולם.

יום הפאלומה הבינלאומי שמצוין השבוע (22 במאי), הוא הזדמנות מצוינת ללמוד להכין את המשקה הנהדר הזה. לא תאמינו כמה זה קל.

קיימות לא מעט גרסאות לפאלומה שכוללות טוויסטים שונים. בכולן צריכים להיות שני אלמנטים: טקילה ומיץ אשכוליות מוגז. יש המוסיפים ליים כדי להעצים את הטעם, יש המפרידים בין מיץ האשכוליות לסודה. תעשו מה שאתם רוצים כל עוד תשמרו על החוקים.

איזו טקילה מומלצת? כל מה שצריך להכין פאלומה טובה זו טקילה איכותית, כמו דון חוליו בלאנקו, שתתאים למשימה כמו כפפה ליד. מיץ אשכוליות וסודה אתם יכולים לערבב בעצמכם או להשתמש במיקס מוכן ואיכותי. אם לא תנסו לא תדעו מה עושה לכם את זה.

קבלו מתכון קלאסי לפאלומה, בשילוב טקילה דון חוליו, טקילה עם טעמי אגבה והדרים שמתאימים מאוד למשקה הזה והופכים אותו ליותר מרענן ויותר טעים.

מה צריך:

• 50 מ"ל טקילה בלאנקו דון חוליו בלאנקו.
• סודה אשכולית אדומה.
• 5 מ"ל מיץ ליים (אפשר גם לימון).
• מעט מלח.
• פלח אשכולית אדומה (אפשר גם ליים או לימון).

• ממלאים לכוס שקופה וגבוהה קרח (עד הסוף, לא להתקמצן).
• מוזגים את הדון חוליו ואת מיץ הלימון.
• ממלאים את ייתרת הכוס בסודה אשכולית אדומה.
• מערבבים בעדינות ומקשטים בפלח אשכולית אדומה.
• הערה: אם אין לכם סודה אשכולית אדומה אפשר להשתמש במיץ אשכולית אדומה טרייה וסודה.

מה צריך:

• 40 מ"ל טקילה רפוסאדו.
• 20 מ"ל מיץ אשכולית אדומה טרי.
• 15 מ"ל מיץ ליים טרי.
• 15 מ"ל סירופ אגבה.
• 90 מ"ל סודה.
• פלח אשכולית אדומה.

מה עושים:

• מוזגים לשייקר את המרכיבים למעט הסודה.
• משקשקים היטב עם קרח ומסננים לכוס גבוהה עם קרח חדש.
• סוגרים עם סודה טרייה ומקשטים בפלח אשכולית אדומה.